Lámina 17 · Objetos y herramientas

Partes de un cuchillo

Un cuchillo tiene dos partes principales: la hoja, con su punta, su filo y su lomo, y el mango, por donde se agarra. Entre las dos suele haber una virola que refuerza la unión, y en muchos cuchillos la hoja continúa dentro del mango en una espiga, a la que se sujetan las cachas con remaches.

Cuchillo de cocina

¿Qué es un cuchillo?

El cuchillo es un instrumento para cortar formado por una hoja de metal de un solo corte y un mango, como lo define el Diccionario. Hay muchos tipos según lo que se corta, como los de pan, de pelar o de carne, pero todos comparten las mismas partes básicas. El de la lámina es un cuchillo de cocina de hoja ancha, con un mango de dos cachas unidas con remaches a la espiga.

¿Para qué sirve cada parte de un cuchillo?

Cachas: Son las dos piezas, una a cada lado, que forman el mango y van fijadas sobre la espiga.
Espiga: Es la prolongación de la hoja que entra en el mango. Cuando es plana y llega hasta el final, se habla de espiga completa.
Remaches: Son los clavos que atraviesan las cachas y la espiga y las mantienen unidas.
Mango · también cabo: Es la parte por donde se agarra el cuchillo. Puede ser de madera, de plástico o de otros materiales.
Virola: Es la pieza de metal que une la hoja con el mango. Refuerza esa zona, que soporta mucho esfuerzo al cortar, y en algunos cuchillos impide que los dedos resbalen hacia el filo.
Lomo: Es el borde de arriba de la hoja, el opuesto al filo. Esa parte no está afilada y no corta.
Hoja: Es la lámina de acero que corta. Va desde el mango hasta la punta y tiene un filo y un lomo.
Punta: Es el extremo agudo de la hoja, donde se juntan el filo y el lomo.
Filo: Es el borde afilado de la hoja, el que corta. Se consigue quitando material por los dos lados hasta dejar una cuña muy fina.

¿Qué partes tiene la hoja de un cuchillo?

La hoja tiene un filo, el borde afilado que corta, y un lomo, el borde opuesto, que no corta. Termina en la punta, donde se juntan los dos bordes. Del otro lado, la hoja se une al mango a través de la virola y sigue dentro de él en la espiga. El Diccionario define el lomo, precisamente, como la parte de los instrumentos cortantes opuesta al filo.

¿Qué es la espiga de un cuchillo?

Es la prolongación de la hoja que entra en el mango. Puede ser insertada, metida dentro de un mango de plástico al que queda unida, o plana: en ese caso las dos cachas del mango se montan sobre ella y se sujetan con remaches, y la espiga se ve en todo su largo en los bordes del mango. Cuando llega hasta el final del mango se habla de espiga completa.

¿Para qué sirve la virola de un cuchillo?

La virola es la pieza de metal que hay entre la hoja y el mango. Refuerza la unión, que es la zona que más esfuerzo soporta al cortar, y evita que el cuchillo se doble. En algunos modelos se prolonga hacia la hoja y forma un guardamanos que impide que los dedos resbalen hacia el filo. Es propia de las hojas forjadas; en las estampadas, el paso de la hoja al mango es plano.

La lámina con los nombres, en imagen

Para guardarla o imprimirla tal cual, con las 9 partes y sus nombres.

Partes de un cuchillo, cuchillo de cocina, con el nombre de cada parte

Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama la parte del cuchillo que corta?

Se llama filo. Es el borde afilado de la hoja; el borde contrario, que no corta, es el lomo.

¿Qué son las cachas de un cuchillo?

Son las dos piezas que forman el mango, una a cada lado de la espiga. El Diccionario las define como las piezas que cubren el mango de una navaja, y en los cuchillos de espiga plana se sujetan con remaches.

¿Cuáles son las partes de un cuchillo?

Las principales son la hoja, con su punta, su filo y su lomo, y el mango. Muchos cuchillos tienen además virola, espiga, cachas y remaches.

Fuentes

Lámina dibujada por la redacción de Partes de Todo, con cada nombre comprobado en las fuentes citadas. Actualizada en octubre de 2026.